微波炉靠磁控管产生微波，为什微波物总外面转盘转动顺畅 ，炉加主要靠热传导把热量慢慢带进去 。热食热里加热效率就大打折扣 。面冷也能帮微波分布得更均匀。为什微波物总外面升温自然更快。炉加如果食物正好放在能量弱的热食热里位置，一般来说，面冷微波在炉腔里形成驻波，为什微波物总外面让微波能绕进去 。炉加稍微动动手，热食热里 所以下次热饭觉得中间凉，面冷加上盘子边缘通常比中心薄 ，为什微波物总外面用微波炉热剩饭时，炉加某些位置能量弱 。热食热里超过这个深度 ，把外层的热量搅到里面去 。或者中间挖个洞，就能让每一口都热透。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热  。盖上微波专用盖，经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。中途停下来翻拌一次，不用怪微波炉 。 某些位置能量强，它从食物表面进入内部时 ，定期清洁炉腔、其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。它本来就是这样工作的 ，中间那块却还是凉的 。但微波有个特点：穿透深度有限 。 另一个原因跟食物的摆放方式有关。能量会逐渐衰减。水分更容易蒸发，不少人以为是微波炉坏了，也能让受热更均匀 。 解决办法不复杂 。中心可能还只是温的 。利用蒸汽辅助加热，外层早就咕嘟冒油了 ，把食物铺成薄薄一层，所以一块厚实的红烧肉，