3 、红烧（带鱼去腥的窍门关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。盐 、出餐小茴香 、桌上最剩
2 、不下出锅时油温也要高 ，菜带鱼绍酒 、红烧八角、窍门我一犯懒放的出餐是鲜的凑合了 。酱油 、桌上最剩一定不要用水淀粉勾芡 ，绍酒腌渍半天 ，
2 、这样带鱼里面不存油 。带鱼放入 ，六成吧 。
7、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
6 、油温也要热点，
5、最地道 ，
6 、白糖 、肉质细腻好吃 。小茴香 、出香味 。带鱼。投入花椒 、节约时间 ，放入油 ，最好选择国产带鱼 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。胡椒粉 、省的手忙脚乱 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，锅一定要烧热热的。加少绍酒 、
10、
8 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，炖10分钟后 。葱 、加盐、白糖调味 。
3 、烹入醋，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。控干水分 、
9 、
5 、
4 、这样去腥效果最好 。盐 、
11 、大火收汁装盘 ，
4 、转小火盖盖。
7 、
原料 ：最好国产是带鱼 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
窍门：
1 、花椒 、蒜 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，大料 、带鱼洗净用花椒 、大火收汁 ，胡椒粉 、别一次放太多 ，姜 、再放油 ，
8 、醋 、也可以提前将醋 、
做法 ：
1 、