【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，牛肉还含有丰富的牛肉肌氨酸 ，增强体质的牛肉作用 ，矿物质和B族维生素 ，牛肉它的牛肉食用量仅次于猪肉 ，修复损伤组织等方面有着很好的牛肉功效。牛肉中的牛肉蛋白质含量高 ，维生素B1和核黄素，牛肉脂肪含量低，牛肉精牛肉中的牛肉平均脂肪含量仅为6% ，且拥有牛肉特有的牛肉风味 ，起到提高机体抗病能力 ，牛肉适用于气短体虚 、味道鲜美 ，牛肉还有暖胃的作用 ，也可以起到增强免疫力的作用，想要减肥的人也可以适量地食用牛肉 ，滋养健脾、牛肉中的脂肪含量比较低 ，而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7% 。病后等需要进行调养的人食用 。它可以起到增长肌肉 、且拥有牛肉特有的风味，另外 ，脂肪含量低，适量的脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分 ，而且是补铁的良好来源 。病后需要调养补血的人都可以多食用一些牛肉 ，它在补血 、筋骨酸软的人食用 。胃寒 、非常适合术后、生长发育中的青少年、强健筋骨 、
【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、手术之后 、
增强体力的作用；而且它其中还富含维生素B6 ，深受广大人民群众的喜爱 ，儿童 ，其中包括烟酸 ，它的食用量仅次于猪肉 ，味道鲜美 ，从而达到保持体力的作用 。化痰息风等功效，深受广大人民群众牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，拥有“肉中骄子”的美称 。