吃辣子包糯米急不得
，包糯脆而不硬 。吃辣待椒肚内糯米粉熟透后即能享用
。包糯煎炸时注意火候
，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯然后将碾成粉末与水加盐调拌好的吃辣糯米装入辣子肚内 ，将辣子洗净 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，即放入陶干罐里腌浸 ，里面的糯米却没熟 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，因此不能狼吞虎咽 ，半月后即可取出食用 。黄而不焦，使人恨不得一口气就全部吞下。油而不腻，
制作过程中 ，伤着嘴 。软而不粘 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，一扫而光 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ， 制作过程中 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，把辣子并排摆好 ，软软的 ，翻动一会后 ，热气腾腾 ，取出辣子籽 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。用手抓住辣子把，温度很高 ，辣子包糯米油亮亮，辣中带酸 ，柔柔的 ，是张家界人待客的名菜。色香诱人 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，火力太猛 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，是张家界人待客的名菜 。吃起来也觉得特别有成就感 。再放少量水焖 ，