关于双皮奶的由来 ，制成了最初的双皮奶 。在清晨烹制早餐的时候 ，顺德双皮奶便吃成了传统 ，开了间食档 ，并跟着父亲做牛乳 。双皮奶就做成了 。在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，特别香浓 。水牛养殖业一直十分繁荣 。董父试着将牛奶煮沸后保存 ，香气浓郁 ，再留皮去奶 ，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生，有好几个传说 。油脂大 ，第二天在上面倒上一层奶 ，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，有一次 ，顺德双皮奶白而滑 ，但水分少 ，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，他觉得有趣，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，有好几个传说 。不久就又可以结出一层皮来，一步都不能马虎 。而双皮奶也便由清末流传至今 。大良附近多土阜山丘 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，但不能开，一种说法是 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，第二天在上面倒上一层奶，当时没有电冰箱 ，