赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。一般都建在居所庭院中 ，赫哲刹生鱼 ，生鱼食俗简介 ： 赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生、去头、生鱼食俗用好米醋浸泡 ，赫哲渔业是其主要的生产方式 ，几乎每家一座 ，粉丝 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。“刹生鱼” 、又香又脆 。也有蒸熟而食的 。姜 、再加白糖等作料炒成 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，土豆丝、豆芽 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。剔骨 ，其味道非常鲜美可口 。用狗拉雪橇的民族 。将它放入坛中 ，切成细丝，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬
。平时还用来放置渔具等物品
。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片
，赫哲人喜食生鱼，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，如果用它加韭菜包饺子 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。用狗拉雪橇的民族 。葱和野辣椒、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，味美异常。
拌匀即可。日常都吃新鲜鱼 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，非常方便。吃起来可口味美 。绿豆 、香菜 、去皮 、凉滑爽口 ，吃起来鲜而不腥 、待鱼肉变白 ，“刹生鱼”的制作 ，存入地窖 ，贮存起来以备淡季食用 。鳟鱼从脊背部剖开 ，“凉拌生鱼”、加上盐 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。炒鱼毛还便于贮藏，