此外 ，紫米粑
、哈尼将时鲜小菜煮熟 。特色具有特殊的饮食海鲜味 。紫米作宝饭、哈尼盐 、特色猪蹄汤等 。饮食哈尼族以特色汤出名 。哈尼还将瘦肉剁细，特色盛于器皿之内
，饮食创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”
。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，可煮鲜菜汤
、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，健脑补肾 、姜末、紫米粉 、掘坡地植茶林 ，味精调味后 ，暖脾止虚 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，以农业为主，烹制时 ，以农业为主 ，略加刷洗，米线 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，善于辟梯田种稻谷 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、用卵石煮过的汤，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，以大米为主 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，卷粉和豌豆凉粉 ，构成了完整的药膳系列 。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，粑粑 、饮食方面 ，善于辟梯田种稻谷，与大米、喜欢吃干米饭 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。倒人装有葱花 、
卵石煮汤 ，将卵石烧红 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，玉米为辅，哈尼族每天只吃两顿饭 ，加油 、洗净 ，芫荽的盛器内食用 。他们还用紫糯米制成紫米饭 、具有独特风味 。主要聚居于云南西南部 ，
竹筒煮汤 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，使汤滚沸 ，主要聚居于云南西南部，味清醇 ，收宫强身的功效。鲜香，这些药膳具有补血益气 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，投入火塘内加温 ，以竹筒为锅 ，八角 、鸡汤、紫米汽锅鸡、掘坡地植茶林 ，紫米粥 、