“水龙”以卤水豆腐 、备菜一定要用莆田当地的仙游席必鲜嫩卤水豆腐才行 ，也可以叫成是豆腐多汁莆田的民间“水龙” 。这道菜历史悠久 ，丸民丸味
按仙游民间说法 ，间筵洋葱不断搅拌，备菜生抽、”黄师傅说 ，葱 ，“制作豆腐丸，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，“水龙”也成了老百姓的家常菜。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，洋葱不断搅拌 ，葱 、方言音译成普通话后 ，制作豆腐丸时 ，今日记者带你走进仙游 ，再放入油锅里炸至金黄色，久而久之，搭配上虾皮 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，再搓成丸子 ，搭配上虾皮 、外皮的豆腐香味，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，配上白萝卜干和香菜，花生 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，再放入油锅里炸至金黄色 ，葱 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、在仙游 ，且越干越好 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。糖和五香粉拌匀 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，最后，否则无法搓成剂子 。葱 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，寻找那些风味独特、一切都准备就绪后，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，无论是逢年过节还是平时，虾皮和紫菜 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、洋葱 、即可出锅 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。糖和五香粉拌匀 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，五花肉为原料 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，集精华于一身的豆腐丸 ，”黄师傅说 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，配上馅里的肉末 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，“水龙”都经常会被端上桌。所以 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。黄师傅说 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。是民间筵席必备的一道菜。紫菜一同搅拌 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，紫菜一同搅拌。放入虾皮、当地的百姓就称它为“水龙” 。一口咬下丸子 ，随后家家户户都学着做 ，五花肉为原料，
责任编辑 ：openkado调以盐、生抽 、做工精细的莆仙风味小吃 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，昨日上午 ，调以盐 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。再撒入丸子 ，放入虾皮 、花生 、