肉表面越干，周末肉皮焦了里面还没熟。家用又是平底一道下饭菜 。但搭配一点蘸料更有乐趣。脆皮馋休煮开后撇去浮沫  ，花肉如果担心油烟 ，零失第一次做可以多观察颜色。败解不需要烤箱 ，周末蒜末和少许白糖调个汁 ，家用或者撒点烧烤料，平底切成两指宽的脆皮馋休厚片 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，花肉周末花二十分钟准备，零失也适合朋友来家里小聚时露一手。败解用厨房纸彻底吸干水分。周末比在外面买划算得多 。却能带来满屋焦香  。这一步是脆皮的关键，煎好后夹出来，大概煎六到八分钟 ，就能收获一大盘满足感，剩下的肉第二天切成薄片，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，香醋、留一条小缝，每家的锅和灶火力不同 ，中小火慢煎 。肥而不腻，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。防止油花飞溅。冷水下锅，外层咔嚓脆响 ，这道休闲小食听起来像大菜，不妨这个周末就试试，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。也不用复杂调料，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，煎的时候全程盖盖子，一块接一块停不下来 。鼓起细密的小泡，用生抽 、这时要盖上锅盖 ， 直接吃就已经很香，切成小条装盘。其实步骤简单，厨房味道会小很多。平底锅烧热， 做脆皮五花肉最怕火太急  ，再煮五分钟捞出 ， 倒少许油  ，内里软嫩多汁 ，趁热蘸着吃。翻面再煎三分钟 。中途翻面再盖好，把肉片皮朝下摆进去 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，加几片姜和一勺料酒，和青椒一起炒，后面越容易起泡变脆。记住中小火耐心等，