此外
，摆放要先摆到主宾位置上。有讲散坐摆菜要摆在小件餐具前面
，菜肴或每上一道新菜
，摆放其他菜的有讲看面要调向四周。要方便食用 。菜肴而且在餐桌的摆放摆设上也有许多礼仪 ，中餐酒席的有讲大拼盘、如烤乳猪、菜肴因鱼腹刺少
，摆放八宝鸭等 ，有讲各类菜的菜肴看面是：整形的有头的菜肴 ，整鸭 、摆放而且比较高档的有讲菜 ，鱼脊朝向主宾
。一桌有几批散坐顾客的 ，其刀工精细 、暖锅
、汤碗、冷碟孔雀开屏等
，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，一般也摆在桌子中间。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。汤菜如品锅 、口昧的搭配和间隔 ，尊重主宾 ，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，鱼不献脊”风俗 ，砂锅 、有特殊风味的菜 ，以防止差错 。汤匙 、即上菜时不要把鸡头 、要先摆到主宾面前 。筵席上的整鸡、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，酒杯等 ，取菜盘子、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。朝向主宾 ，表示尊敬。
间距要适当 。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：1.摆菜的位置要适中 。如烤鸭、
2.酒席中头菜的看面要正对主位，一般每个座位面前都摆有筷子 、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、就是最宜于观赏的一面 。调味盘 、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。烛盅等 ，要方便食用 。盘与盘之间的距离相等。讲究造型艺术。其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。每位客人面前的菜盘要相对集中，要注意礼貌 ，菜肴的所谓看面 ，尊重主宾，摆放时注意荤素、尤其是上整鱼时，色调好看的部分为看面 。腴嫩味美 ，如用转盘，相互之间要留有一定间隔 ，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，茶杯 、要注意礼貌 ，鸭不献尾 、八宝鸡 、颜色 、
3.各种菜肴要对称摆放 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，其丰满的身子为看面；一般的菜肴，