6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，一是黄豆提鲜 ，四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，黄豆大火煮沸，煲猪二锅头2ml、黄豆二是牛肉酱的酱香醇厚，淋蒸鱼豉油 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，下自制味素 、自制辣子红油2g 、猪尾凉水下锅，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、所以最后才用，斩段待用
2.坐锅烧水 ，大火收汁，转中小火焖煮1小时 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，二是增香 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
盐 ，充分泡发待用4.坐锅起油 ，翻匀即出锅 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，
材料 ：
猪尾300g 、蒸鱼豉油2ml 、黄豆100g 、收到九成即可 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，下二锅头、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，