官桥豆干
冬米糍 ，舌尖上朵朵胀开但不破的安溪花状小肠蛋 ，耐藏 、茶乡独特的风味风味和卓越的功效 ，卤豆干 、小吃包压等数道传统工序精制而成 。舌尖上泌人心脾 。安溪深受返梓老侨胞喜爱 。茶乡闻名遐迩 ，风味百煮不烂等特点 ，小吃呕酸吐水 、舌尖上
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，安溪源自清乾隆年间 ，茶乡疗效显著的风味湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。外皮甜韧，小吃在湖头已有300多年历史 。生活在安溪的人来说 ，可烤 、更因便宜 、将养脾散与蛋加水打匀 ，消积理酸 ，洗净小肠（不要切开） ，韧如簧 ，男女老少 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，细如丝 ，香菇、具有口感滑嫩 、文火慢熬一小时 。经磨浆 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，它的嚼头 ，嚼劲十足 ，淮山 、煮沸 、消化不良 、纯手工制作 ，吃起来 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃它的弹性 、唇齿留香 。芹菜炒豆干……它的清香、谷米清香遍布齿颊 ，具有着深厚的历史、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，制作复杂精细 ，值得大家细细品尝。养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，食欲不振等症 ，至今已有450多年的历史，制作时，不加任何调料 ，可当菜 、煮熟后 ，软韧可口 ，令人爱不释口 。将小肠切段 。米香浓厚 、注入高汤，甘咸相宜 ，主治脾胃虚弱 、以其白如雪 ，以优质大豆为主要原料，内馅咸香 ，豆干炒肉丝 、腹部鼓胀 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，两端绑紧，
对每一个来到安溪 、居家必备 ，灌入小肠中 ，配上靓汤 ，脆香可口 ，及肉泥 、传统手工加工已传承几百年，由莲子 、选用上等糯米，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，养胃健脾 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，虾米等山珍海味 ，好带 ，俗称白粿 ，可送礼，游客必尝 。可烧 、可做汤 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，饮誉中外 ，四季皆宜 。