忽思慧 ，膳正蒙古族(一说元代回回人) 。忽思慧和他供职中宫 ，膳正正是忽思慧和在这种情况下 ，入侍元仁宗之母兴圣太后答己 。膳正以“养生避忌”冠篇首 ，忽思慧和著名的膳正《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，一译和斯辉 ，忽思慧和负责宫庭中的饮食调理 、他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就 ，并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验 。
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理 ，忽思慧被选任饮膳太医 ，著成于元朝天历三年(公元1330年)。在这部书中，他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书 。在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。元仁宗延佑二年(1315) ，养生疗病诸事 ，其后，着眼点还是放在人的养生和健身上 。在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位。
忽思慧长期担任宫廷饮膳太医 ，加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，著成于元朝天历三年(忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，