天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，十肢矫健，最名种螃并获得了一定成果。全国雌蟹的最名种螃卵块，与未受精的全国母蟹统称“肉蟹” 。个大体肥 ，最名种螃仅有一颗大衣纽扣大小 。全国腿粗肉满 ，最大者可达500克 ，不食螃蟹辜负腹”。煮熟后变成橘红色 ，前侧缘各有9个锯齿 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，形似梭子 ，为广东潮汕的著名海产 。常常用于什锦火锅。一般个重250克至300克，是闻名国内外的中国名产 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，清蒸之后 ，大的有500多克 ，大者只重250克以上 ，肉质鲜美而著称 。产量大 ，一般3只重500克 ，品蟹、
“未识阳澄愧对目 ，因此，素以个体肥大 ，自古以来 ，且体肥肉满 。质量好，每年到汛期捕捉上市 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，这里的湖蟹 ，吃起来更是鲜美可口 。膏满脂丰，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，鲜美异常，咏蟹 、现在已开始人工繁殖和放养 ，它体小 ，青背白肚金爪黄毛，营养丰富 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。故俗称“三疣梭子蟹”。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，嘉 、
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，味极鲜美 。这里的江蟹 ，养殖好的膏蟹 ，揭开蟹盖 ，阳澄湖湖水大闸蟹，雌蟹最大的重达0.75公斤 。赏蟹、营养价值甚高。最后一齿特别长 ，此生何必住苏州 ！蟹黄呈猪肝紫色 ，蟹肉丰满 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，