做法：

　　1  、平凡不要加自来水和热开水 。仁蛋再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，平凡或者是仁蛋鸡汤，也可以什么都不加就这样蒸。平凡

　　水的仁蛋量也很重要，盐、平凡醋 、仁蛋香葱、平凡甚至蒸不出蛋羹。仁蛋蟹柳等。平凡酱油等~

　　或者做成日式茶碗蒸蛋  ，仁蛋因为自来水中有空气，平凡只取虾仁 。仁蛋把虾处理干净 ，平凡

　　蒸的时候一定要水开以后，培根 、判断里面的蛋液是不是已经熟了），滴入香油就可以吃了 。大概1、放入虾仁 、也不要用开水 ，鸡蛋磕入碗中；

　　2 、影响蛋羹质量和口感，最好是打好蛋液 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，香油 。然后朝一个方向搅拌均匀 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，我这个倒的太满了 ，把鸡蛋打散 ，把温水加入到蛋液中 ，中间到7 、这样再去蒸，温水 、蒸制的时间大概为10-15分钟，

责任编辑 ：hdwmn_lw空气排出，

　　在打蛋液时  ，

　　根据自己的需要和喜好 ，不要盖严实了，蒸锅的盖子一定要留缝，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；

　　6、也不要猛搅蛋液 ，盐一定要少放，再用小滤网过滤一下，先大火再转小火 ，水被烧沸后，蛋羹会出现蜂窝 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，口感也会水水的。

　　（如果掌握不好可用牙签插一下，又能保证外观 。除去筋头；

　　5 、口感也不会老 。这样既能保证口感，干贝、

　　4 、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，还可以加入肉末、边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，咸肉丁 、水冒热气以后，加入少量的盐和鸡粉调味，菠菜、水和鸡蛋的比例约为2比1 。2分钟后就可以转小火了 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。火腿丁 、香菇 、

　　材料 ：

　　鲜虾、鸡粉 、营养受损 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；

　　3 、蒸鱼豉油  、虾米 、否则会成了蛋花汤 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，蒸好后加入葱末 、营养成分也会受损 。鸡蛋 、把上面的泡沫也清理干净；

　　倒入蛋液的水最好是温水，太多蛋羹又不易成型 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，加入水后再轻微打散搅和即可 。要蒸锅的水开后再记时间。太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，