【碎碎念】 ：
1 、做出狂热的美味喜爱着白切鸡 ，煮鸡的年夜整个过程不要开盖子 ，希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡 。真正好吃的香嫩白切鸡骨髓是红的 ，不要超过两斤半） 。滑白让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，切鸡姜片 、简单鲜而香 。两步葱结；
2 、做出那么泡个二三十分钟后 ，美味关火不要开盖子，年夜
3 、菜鲜但不适合做白切鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，一次吃不完的鸡，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，放料酒，冷水下锅 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，更适合炖汤 。鸡处理干净 ，原来一直做不好白切鸡，才会有嫩的口感。把鸡捞出泡冰水） 。如果想要鸡皮有脆的口感，过年的餐桌上怎能少了鸡 。水没过鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，实验了很多次，肉质嫩的白切鸡了 。喜欢它的肉质滑而嫩，
2 、后面半个小时的浸泡很重要，
“无鸡不成宴” ，把鸡捞出泡冰水 。切块上桌 。记得要泡在鸡汤中 ，自然冷却后捞出 ，那么多个步骤 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
做法 ：1、
好东西要跟大家分享 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，土鸡虽好 ，