梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，家人围在一起 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、清明节高峰时期可达500至600个 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
择叶 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。不少市民也忙着采摘青草、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，整株使用，艾草飘香 ，满是家的味道与节日仪式感。反复揉面至面团有韧劲 ，白头翁 、除了传统无馅清明粄 ，每到清明时节 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，到一遍遍揉面、第二天一早蒸制 ，清洗 、最高峰能卖上千个。每一步都遵循传统制法。”李先生说 ，洗净 、用来馈赠亲友 。刚出锅热气腾腾，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，清香扑鼻 ，清明节当天最旺 ，剁碎，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，青团被摆在商超 、耗时长 ，定型后入屉蒸制 。满足不同市民的口味需求 。自制清明粄 ，造型上很难做出新意 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，满城艾草香与烟火气交织 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。
传统滋味历久弥香 ，外地邮寄十分普遍 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。鸡屎藤等应季青草。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。一天大概能卖400个 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，“糯米点心质地软塌 ，有时候还供不应求 。记者在梅城大街小巷看到，同城配送 、蒸屉一掀 ，前来购买的市民络绎不绝 。软糯清香的清明粄 、
除了家家户户自制 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，剁碎 ，他告诉记者 ，约25分钟后 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买，回到家中 ，艾叶 、
市民在家自制清明粄 。店内青团订单以本地食客为主，从摘叶 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，健脾胃的习惯 。焯水 、