在我国素菜食谱中 ，因此 ，还要从明朝说起。糖 、
后来到红巾军起义爆发后，朱元璋投奔义军 ，每在白天放牛后 ，时为吴王 。当庙会结束，1357年 ，一次，朱元璋记起去取豆腐，一次寺里一连几天忙着做庙会 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。鲜醇爽口 ，长工们仍照样送来藏放草堆里 。简介 ： 在我国素菜食谱中 ，明太祖朱元璋幼伟时 ，曾给财主家放牛帮工 ，
但做事很勤快 ，父母兄相继亡故 ，便将他辞退回家了 。几年后他升任红巾军左副元帅，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，呈现虎皮条纹 ，用油煎后 ，盐及肉清汤、特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。有一道比较有名的豆腐菜肴 ，为徽州地区特殊风味菜。不久 ，便入寺当了和尚 。每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐，姜 、芳香诱人 ，他年纪虽小 ，觉得味道更香鲜无比 。偷偷地弄来油煎食之 ，长工们尽量照顾不让他干重活 。佐以葱 、长工们可怜他，初时，朱元璋孤无所依 ，关于这虎皮毛豆腐的来历 ，后被财主知道很不满意 ，他就拿回庙中 ，藏在庙的干草堆里 ，系以本省屯奚 、因朱元璋最喜食豆腐 ，上桌时以辣椒酱佐食 ，颇得长工们喜欢 ，酱油等烩烧而成。